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Juni 2013

backen Muffins

Kernige Muffins mit Agavendicksaft

24. Juni 2013

Bevor ich morgen dieses Land verlasse, um mich für eine Woche bei um die 30 °C durch feinsten, griechischen Sand zu robben, gibt’s noch ein feines Muffinrezept für alle Süßschnäbel da draußen – fix gemacht und durch die Zugabe von Agavendicksaft irgendwie gesünder als „normale“ Muffins mit Zucker. Glaube ich zumindest. So lange ich denken kann (und mich mit Kochen und Backen beschäftige), wird Agavendicksaft als Super-Öko-Ersatz für normalen Haushaltszucker verkauft. Dass meist ein großes „BIO“ mit auf der Packung…

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Brot Oliven Tofu vegan

Orientalische Crostini mit Tomaten, Räuchertofu und Mandelmus (vegan)

2. Juni 2013

Altbackenes Brot muss nicht zwangsläufig an dicke Enten verfüttert oder gar weggeworfen werden.  Das Zauberwort heißt: Crostini. Oder wie mein Freund sagen würde: Christini. (Hihi.) Hierzu einfach die Brotscheiben großzügig mit Olivenöl beträufelt und dann mit Zutaten nach Wahl belegt und im Ofen aufgebacken. Weil dieser Haushalt gerade mal wieder ziemlich vegan drauf ist, haben wir uns an dem Mix Za’tar (btw die Neuentdeckung dieses Jahres!), Oliven, Räuchertofu und – damit das Ganze nicht zu trocken wird – Tomaten versucht…

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