Freitag, 29. August 2014

Fine Vegan Dining – das Amano Verde in Düsseldorf


Ich bin mal wieder die letzte im Bloggerbunde, die von einem wirklich schönen Event vor einigen Wochen erzählen kann. Aber ich denke, mein New York „Projekt“ ist eine ziemlich gute Ausrede für all meine Nachlässigkeiten. ;-)

Das Restaurant im Düsseldorfer Hotel Radisson Blu Media Harbour existiert zwar schon länger – hat aber seit kurzem ein völlig neues Konzept: Im Amano Verde wird nur noch vegan und vegetarisch gekocht, und zwar auf hohem Niveau. Schon als ich im Frühjahr das erste Mal davon hörte, dass das Restaurant sich bald komplett vom Fleisch auf der Karte verabschiedet, wurde ich hellhörig. Und wie es der Zufall wollte, wurde ich kurz darauf eingeladen, zusammen mit Maja (moeys kitchen), Mareike (girl on travel) und Samira (Vegetarisch-Delikate Kochwelt) das Amano Verde zu testen.

Am Samstag, dem 19. Juli war es so weit: Empfangen wurden wir auf der Terrasse des Hotels mit einem lecker Dröppche, dessen Namen ich leider vergessen habe. Es war pink, spritzig und so lecker, dass ich schon um 17:30 Uhr einen ersten Schwipps hatte. 
Schon früh zu Beginn gesellte sich auch der Küchenchef zu uns: Dennis Riesen, selbst – wer hätte es geahnt? – seit rund einem Jahr Veganer. Ein kleiner Knuspersnack, den wir blind verkosteten: Woran erinnern Konsistenz und Geschmack des Bruschetta-Belags? – Na, ganz klar an Eiersalat. Die Kombination aus Avocado und Kala Namak (einem Salz, das alles nach Ei schmecken lässt, ohne Witz!) macht's – toll! Direkt zu Anfang was gelernt und auf die Nachbastel-Liste gepackt. 

Nachdem wir auf der Terrasse Platz genommen haben, ging's auch schon los. Vier Gänge standen auf dem Programm:


Créme Brulee von der Paprika und Süßkartoffel-Curry-Suppe mit Apfelchips  


Risotto mit Garnelen


Ananas-Minze-Salat mit Grüner Tee Sorbet

Zu Gang 1 gibt's für mich überhaupt nichts hinzuzufügen. Total abgefahren, sooo gut und sooo mächtig, dass ich danach eigentlich schon satt war. Dennoch hätte gerne noch drei Schüsselchen davon gegessen: Das rauchige Paprikaaroma hat einfach ganz wundervoll mit dem pfeffrigen Rucola und der zuckrigen Kruste harmoniert – hmm!
Statt einer weiteren Portion, die ich mir heimlich gewünscht habe, bekam ich Gang 2 serviert, der sich glücklicherweise auch als sehr köstlich entpuppte: Die Süßkartoffel-Curry-Suppe überzeugte durch nicht zu viel Kokos, nicht zu viel Curry und das leckere frische Topping. Lecker – ich glaube aber, kalt hätte sie mir an diesem hitzigen Tag noch besser geschmect. (Ich liebe kalte Suppen!)

Der darauffolgende Gang, das Risotto mit Garnelen, hat uns gespalten. Die Garnelen waren – natürlich – nicht echt, sondern wurden aus Yamswurzel hergestellt: Optisch wie auch von der Konsistenz her sehr überzeugend, geschmacklich allerdings nur okay. An dem Risotto selbst hatte ich meine helle Freude: Dennis Riesen arbeitet mit einem ertüftelten Verhältnis eines bestimmten Käseersatzes und Margarine, um die schlotzige Cremigkeit des Risottos zu erhalten und hat mich damit auf voller Linie überzeugt. Ich weiß, ich weiß: Viele Leute werfen einem gleich virtuelle Mistgabeln an den Kopf, wenn man mit „Fleischersatzprodukten“ um die Ecke kommt. Ich persönlich bin da (wie so oft) relativ entspannt und denke mir: Why not? Man muss halt finden, was einem schmeckt und was dem eigenen Lebens- bzw. Ernährungskonzept entspricht. Ist doch prima, wenn man ein Risotto auch mit rein pflanzlichen Produkten nachbauen kann.

Wie gut, dass es Eis zum Dessert gab, denn das passt ja bekanntlich immer noch irgendwie rein. Interessant: Das Sorbet von grünem Tee war weiß und wurde somit nicht aus Matchapulver hergestellt. Dadurch war das Sorbet wirklich sehr schön leicht und dezent herb im Geschmack, unterstützt durch die klassische Sommerkombination Ananas und Minze.

Preislich ist das Amano Verde völlig okay, das teuerste Gericht liegt bei 16,50 €. Da kann man nicht meckern, gerade in Düsseldorf.

Herzlichen Dank an das gesamte Team vom Radisson Media Harbour, für die Einladung, für eure Gastfreundschaft, für euren vollkommenen Service. 

Ihr wollt auch mal Fine Vegan Dining ausprobieren?
Dann solltet ihr euch – falls ihr nicht aus der Gegend kommen – dringend in den nächsten Zug, das nächste Flugzeug oder Auto schmeißen und Düsseldorf einen Besuch abstatten. Das Radisson Blu liegt im Medienhafen und damit zwar nicht direkt im Zentrum, hat aber eine an den Hauptbahnhof angeschlossene Busverbindung (725) direkt vor der Tür. Bei schönem Wetter lohnt sich anschließend ein Besuch im Medienhafen selbst, und von dort könnt ihr dann gemütlich in Richtung Altstadt bummeln und das schöne Rheinpanorama genießen.
Richtig cool: Das Amano Verde nimmt wieder an der Tour de Menu Düsseldorf teil, das heißt, ihr könnt zwischen dem 11. September und 5. Oktober ein 4-gängiges veganes und laktosefreies Menü für 35,50 € schlemmen. Ziemlich fair, wie ich finde – kann schon sein, dass man mich an einem Abend dort antreffen wird. ;-)

Amano Verde
im Radisson Blu Media Harbour
Hammer Straße 23
40219 Düsseldorf

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