Donnerstag, 28. Juni 2012

Möhrensalat, orientalisch gewürzt


Letztes Jahr habe ich mir in einem Pariser Buch-Outlet ein wunderschönes Kochbuch gekauft: Ma cuisine végétarienne von Virginie Besançon. Da mir schon beim ersten flüchtigen Durchblättern der Mund angenehm wässrig wurde  und es außerdem nur läppische fünf Euro kostete  durfte es mit nach Deutschland reisen und sich zu meinen anderen Kochbüchern ins entsprechende Regalfach gesellen.

... ihr wisst, was jetzt kommt, gell?
Genau. 
An ebendieser Stelle stand es bis vor zwei Tagen.
Als ich mich jüngst eigentlich mit meinen Steuerunterlagen befassen wollte, fiel mein Blick drauf. Ein Wink des Schicksals, wie ich meine. Die Steuer war sofort vergessen. Stattdessen beschäftigte ich mich nun damit, ein Rezept nach dem anderen kunstfertig mit grellbunten Klebezetteln zu bestücken. Da das Buch nach Jahreszeiten funktioniert, habe ich mich zuerst mit dem Kapitel Été befasst (macht Sinn, oder? Eigentlich ist ja Sommer, also eigentlich... hm) und mich für diesen einfachen, aber raffiniert gewürzten Möhrensalat entschieden. Sehr empfehlenswert  in Nullkommanix zubereitet und mit einem Stück Baguette ein ideales, leichtes Dinner. Passt aber bestimmt auch genial zu einem Stück Grillfleisch oder zu einem orientalisch angehauchten Buffet. Schlicht besticht eben manchmal doch. So. 


Wer sich für das Buch interessiert: 82 französische, vegetarische, unkomplizierte Rezepte mit einem gewissen Pfiff und soliden Fotografien. Es gibt auch eine deutsche Version, die  „Meine Sonnenküche“ heißt. Der Name ist mir allerdings ein Rätsel  ist schließlich kein Sommerkochbuch. Wie dem auch sei: Mir gefällt es gut und deswegen habe ich ihm vorsorglich einen prominenten Platz auf der Küchentheke verschafft. Die Steuer steht übrigens noch immer aus. 


Möhrensalat, orientalisch gewürzt
Rezept für 2 Portionen 

als leichte Hauptspeise oder großzügige Beilage 
für den Salat
400 g Möhren, gewaschen, geschält und geraspelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
3 EL Sultaninen

für das Dressing
1 EL Honig
Saft von 2 Zitronen
1 Prise Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
Salz

für die Deko
klein geschnittene Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie. Im Bild: Basilikum.)

Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und über die Salatzutaten geben. Gut unterheben und fertig. Mannnnnnomann, that was quick.