Mittwoch, 30. November 2011

Schoko-Schnee-Kugeln



So, heute zum letzten Teil meiner diesjährigen Weihnachts-Plätzchen-Back-Session (das längste Wort EVER!). Dabei haben wir noch nicht einmal Dezember. Naja, so kann's gehen. :-)
Die Schoko-Schnee-Kugeln von Living at home faszinieren mich vor allem durch ihr hübsches Antlitz. Sie sehen aus wie kleine, frischgebackene Graubrote, einfach toll – und dabei macht sich die Dekoration fast von allein. Vor dem Backen werden die rohen Teigkügelchen in viel Puderzucker gewälzt, während des Backvorgangs bricht die Kruste auf und sorgt so für diese rustikale Marmorierung. Diese ist übrigens frisch am schönsten. Auf dem Foto seht ihr links die gerade aus dem Ofen befreiten Kekse, rechts ein etwas älteres Exemplar. Geschmacklich tut sich nicht viel, aber falls ihr sie verschenken wollt, würde ich das Zeitfenster knapp halten.
Der Geschmack ist übrigens prima. Außen knusprig, innen weich, tief schokoladig und dabei nicht zu süß! Allerdings ist mir die erste Backladung an der Unterseite ganz schwarz geworden – das bietet sich zum verschenken ja nicht so an. Problem war hier wohl die Umluft-Einstellung am Ofen, die nächste Fuhre buk ich mit der altbewährten Ober-/Unterhitze, und das ergab wunderschöne, gleichmäßig braune Plätzchen. Also, obacht!
Dem Pegel der Keksdose, den schuldbewussten Blicken und der schokoladenbekrümelten Couch zufolge sind das eindeutig die Lieblingskekse von meinem Freund. Ich persönlich bin immer noch total in die Lemon Meltaways verliebt und könnte mich von morgens bis abends damit glücklich knabbern. Was sind denn eure Lieblingskekse in diesem Jahr? So könnt ihr mir schon mal Inspiration für 2012 geben. :-)

Schoko-Schnee-Kugeln
Rezept für ca. 30 Plätzchen

Zutaten
100 g Schokolade (50%)
50 g Butter
60 g  Zucker
1 Ei
1 Eigelb
100 g Mehl
1 EL Kakao
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL gemahlener Zimt
 Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung 
Schokolade hacken und gemeinsam mit der Butter über einem heißen Wasserbad zerlassen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Zucker, Ei und Eigelb unterrühren. Mehl, Kakao, 1 Prise Salz und Zimt unterrühren. Masse im Kühlschrank 2 Stunden fest werden lassen.

Anschließend teelöffelweise zu walnussgroßen Kugeln formen und in viel Puderzucker wälzen. Im Abstand von 4 cm auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 14 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig in weihnachtstaugliche Blechdosen schichten. 

Kommentare:

  1. Das mit diesen Keksen scheint ähnlich zu sein wie mit Zimtsternen. Am Anfang sind sie noch wunderhübsch und dann zeigen sie ihr wahres, hässliches Gesicht... ;) Aber schmecken tun sie!

    Liebe Grüße
    Nadja

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  2. Die hab ich auch erst gemacht, es sind nur leider keine mehr übrig :)

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  3. Ich finde die absolut bezaubernd! So richtig weihnachtlich-winterlich. In den Milchkaffee eingetunkt ... hach :)

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  4. Vielen Dank für das tolle&einfache Rezept, ich habe sie gestern gebacken und bin absolut begeistert :) LG Linda

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  5. Bei uns steht nchste Woche das große Weihnachtsbacken an, bei dem wir uns im Freundeskreis treffen und den ganzen Tag nichts anderes tun. Deine Graubrote hier schreibe ich mir schon mal auf die Liste. Mein erster Gedanke als beim durchscrollen mein blick so halb fokusiert über das Bild schwiff (schweifte?) war auch genau diese assoziation. Gekoppelt mit dem Gedanken, Alter, für wieviele Leute backt die denn Brot? Gefällt mir aber gut.

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  6. @george: LOL. naja, an sich praktisch, 20 brote... kann man ja einfrieren. ;-)

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  7. bei mir sind die ganz schön trocken und hart geworden... :(

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  8. och nö :/
    vielleicht zu lange im ofen gewesen? es ist einfach zu blöd, dass jeder ofen anders schnell bäckt... :(

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  9. zu lang nicht, aber vielleicht zu heiß. Werd es nächstes Jahr noch mal probieren

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  10. Als Tipp:hab das rezept auch- erst kugeln formen und dann kann man sie auch bei Zimmertemperatur ruhen lassen - nach 2 Std Kühlschrank knetet man soch sonst einen krampf in die Hand. Wegen dem Kakao- wenn man weiße Schokolade nimmt schmecken sie auch lecker.

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