Kürbis-Zimtschnecken, und auch noch vegan

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Oktober 04, 2013
 

Hey! Heute ist der „Tag der Zimtschnecke“ – kein Witz! In Schweden wird schon seit 1999 am 4. Oktober der Kanelbullens dag gefeiert. Das wusste ich gar nicht, als ich gestern meine allerallerersten Zimtschnecken gebacken habe – passt nun aber wunderbar.

Bisher war mein Verhältnis zu Zimtschnecken eher... ja, so indifferent. Ganz lecker, aber warum selbst machen? Da war ja dieser Hefeteig (Public Enemy No. 1) und außerdem dachte ich, dass das 'ne ziemlich fragile Arbeit ist, die zu so einzurollen. 
Tja, isses aber nicht. Und weil es nun einmal KÜRBIS-Zimtschnecken sind, habe ich mich dann doch dazu überwunden. Bei Kürbis setzt bei mir bekanntlich alles aus, und ich schwelge auch schon wieder seit Wochen im kulinarischen Kürbishimmel. 

Die Schnecken sind total lecker und haben durch den Kürbis eine hübsche, knallige Farbe. Sein Geschmack ist subtil, aber durchaus wahrnehmbar und rundet die ganze Geschichte wunderbar ab. Im Gegensatz zum Originalrezept habe ich aber die „Füllmasse“ ein bisschen reduziert; Mir war da zu viel Zucker drin. 

Tipp: Frisch aus dem Ofen genießen! – Sollte das bei einer unüberschaubaren Menge von 16 Stück überfordern, gut eintuppern und 10 Sekündchen in der Mikrowelle aufwärmen. Dann schmecken sie wieder wie frisch, ganz weich und soft und lecker. Länger als zwei Tage werdet ihr aber wohl kaum damit auskommen – ich warne an dieser Stelle offiziell vor Suchtgefahr!


Kürbis-Zimtschnecken
Rezept für ca. 16 Stück

Zutaten
für den Hefeteig
160 g Kürbispüree

450 g Weizenmehl
1 EL Zucker
1 Pkg. Trockenhefe
1 TL Salz
1 Msp. Muskatnuss
80 g Margarine, geschmolzen
200 ml Sojamilch

Zutaten für die Füllung
50 g Margarine, geschmolzen
30 g brauner Zucker
30 g weißer Zucker
3 TL Zimt

Zutaten für den Guss
Puderzucker
Sojamilch 


Zubereitung 
Für den Hefeteig alle trockenen Zutaten mischen. Kürbis, Sojamilch und Margarine dazu geben und alles zu einem elastischen Teig verkneten. 
Eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort (bei mir: Backofen mit ca. 50 °C) gehen lassen.
Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auswallen. Butter schmelzen, Zucker und Zimt mischen. Butter auf dem Teig verstreichen, die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Den Teig aufrollen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech setzen, mit einem Tuch abdecken und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. 

Dann bei 175 °C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen.

Die Schnecken etwas abkühlen lassen, dann Puderzucker und Sojamilch verrühren und den Zuckerguss dekorativ auf den Schnecken verteilen.


Quelle
gourmandises végétariennes
Kommentare on "Kürbis-Zimtschnecken, und auch noch vegan "
  1. fein! fein! fein!
    meine augen sind verzückt!
    danke für das klasse rezept!

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  2. LECKER! Ich bekomm da grad riesige Lust drauf, ich glaube, ich muss auch ganz bald eine Ladung davon backen!

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  3. Ich hab den Tag auch "gefeiert". Meine schwedische Freundin und ich hatten schon länger geplant, heute Zimtschnecken zu backen, und haben erst gestern festgestellt, dass heute zufällig tatsächlich der Zimtschneckentag ist. Ihr schwedisches Originalrezept war einfach fantastisch! :)
    Liebe Grüße Gini

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  4. Wow! es sieht so lecker aus! vielen Dank für dieses Rezept!

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  5. Hach ich rinde es so toll, dass man überall so viele Rezepte mit Kürbis findet im Moment! Deine Schneckchen sehen ja auch heißestens lecker aus!

    LG,
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  6. Ich liebe Zimtschnecken!! Deine sehen richtig lecker aus!!! :-)

    Liebe Grüße und schönes Wochenende

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  7. Bin gerade über Annes Nachback-Post deiner klasse Kürbis-Zimtschnecken auf deinen Blog gestoßen und wollte mal ein Lob aussprechen: Finde deinen Header unglaublich niedlich, deine Fotos toll und ja... ich stöber nun noch ein Weilchen hier rum. :)

    Liebe Grüße und einen schönen Abend!
    Jenni

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  8. Super, die Kombination klingt sehr verlockend! Ich liebe Kürbis! Muss ich gleich mal nachbacken.
    Liebe Grüsse
    sisterscookingfactory.blogspot.com

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  9. Hmmmm wie lecker! So ein ähnliches Rezept hab ich letztes Jahr schon mal gesehen und wollte es unbedingt ausprobieren, hab es aber aus unverständlichen Gründen dann irgendwie nicht auf die Reihe bekommen. Wäre jetzt für mich ein schöner Start in die Kürbis-Saison, denn ob man's glaubt oder nicht, ich habe tatsächlich dieses Jahr noch kein Kürbis-Gericht zubereitet...

    Liebe Grüße,
    Kirsten

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  10. Geil!
    Ich liebe Zimtschnecken, ich liebe seit neustem Kürbis, es ist vegan: das ist perfekt :D
    Ich wills am liebsten sofort nachmachen!
    Toller Post :)

    Liebe Grüße ♥

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  11. Die waren so lecker! :-)

    Ich würde gerne Deinen Blog verlinken. Darf ich dafür auch ein Foto Deiner Zimtschnecken ausleihen? Meine waren leider viel zu schnell aufgegessen, es gibt keine Fotos davon. ;-)

    Liebe Grüße
    Evelyn

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  12. Toll, sogar mit Kürbis. Muss ich bald ausprobieren! Bin soeben aus Dänemark zurückgekommen und hab da natürlich auch leckere vegane Zimtschnecken probieren können.

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