Sonntag, 19. November 2017

Meine 10 liebsten Rezepte – forever & ever


Man liest ja zurzeit nur noch schlechtes über Facebook – Fake News hier, rechte Untergrundaktivitäten dort. Ganz ehrlich: Es ist sicher nicht alles gut, aber noch weniger ist alles schlecht. Auch Facebook kann ein guter Ort sein, man muss nur wissen, wo man hinkommt.
Hm, wie kann man sich das am besten vorstellen?
Vielleicht als Bauerncafé an einer wenig befahrenen Landstraße – leicht zu erreichen, aber weg von all dem Lärm in der Stadt. Urig, ja, heimelig eingerichtet. Dort sitzt man gemütlich an langen, alten Holztischen und quatscht mit neuen und alten Bekannten, die man zufällig oder absichtlich dort getroffen hat. Über all das, was einen interessiert. Das kann Facebook also auch.

Und an genau so einem virtuellen Ort ist eines Tages die Idee entstanden – kudos an Steph vom Kleinen Kuriositätenladen – , doch mal über die 10 liebsten Rezepte im eigenen Blog zu schreiben. Es geht nicht darum, welches Rezept das schönste Foto vorzuzeigen hat, wozu besonders viele Kommentare eingelaufen sind, ja nicht einmal um Klicks: Nur darum, was man selbst am meisten mag.Und das hier ist mein Beitrag dazu.

Ich feiere meinen Bloggeburtstag ja nie und flüstere euch im Rahmen dieses kleinen Events zu: Feines Gemüse ist tatsächlich schon sechseinhalb Jahre alt – Wahnsinn, oder? Und in der Zeit habe ich sage und schreibe 255 Rezepte hier veröffentlicht.
Daraus die zehn Favoriten auszuwählen war gar nicht leicht und hat mich mehrere Abende gekostet, in denen ich ich lange mit mir selbst debattiert habe. Letztlich habe ich es aber doch geschafft, ein buntes Potpourri zusammenzustellen und hoffe, dass für euch auch wieder einige spannende Neu- oder Wiederentdeckungen dabei sind.

Rhabarber-Ketchup

An die allererste Stelle habe ich mein Rezept für Rhabarber-Ketchup platziert. Ich war 2012 eine der ersten im deutschsprachigen Raum, die die Idee umgesetzt hat – und habe sehr viel positive Resonanz dafür bekommen. Dieses Rezept hat zum ersten Mal sehr viele Menschen auf meinen Blog gebracht (die bis heute treue Leser geblieben sind) und ist jedes Jahr im Frühling für viele Wochen der meistgeklickte Blogeintrag. Ich könnte ihm wohl mal ein neues Foto spendieren...


Ebenfalls eines meiner Lieblingsgerichte: Diese schlichte Möhrensuppe mit Dill, Oliven & Fenchelsamen. Sie lebt zwar primär von der Qualität der verwendeten Möhren, wird aber durch die Zugabe der eher ungewöhnlichen Kombination von Dill, Oliven und Fenchelsamen zu einem veganen Geschmacksfeuerwerk. Ich habe sie mit aufgenommen, weil sie das Konzept von Feines Gemüse wunderbar zusammensetzt: Pflanzliches Wohlfühlessen, das schnell zubereitet und gesund ist – aber nicht nur gut, sondern auch „anders“, nicht langweilig schmeckt. 


Als wir 2014 in New York geheiratet haben, haben wir uns relativ zeitgleich in den Käsekuchen der dort ansässigen Bäckerei Junior's verknallt. Der Mann und ich sind uns einig: Das ist der beste Käsekuchen wo gibt (und wir kennen viele, viele Käsekuchen): Nicht zu süß, frisch, cremig – einfach perfekt. Danach habe ich nach dem Rezept im Internet gesucht – und es auch gefunden, auf Deutsch übersetzt und selbstverständlich für euch hier im Blog hinterlegt. Mein absoluter Nr.-1-Standard-Käsekuchen, andere Rezepte habe ich seitdem keines Blickes mehr gewürdigt. 


Ein Rezept aus der Anfangszeit von Feines Gemüse, das ich aufgenommen habe, weil es wohl eines meiner meistgekochten Gerichte aller Zeiten ist: Nudeln mit Apfel-Zimt-Sauce. So einfach, so comfy, so gut – und dabei auch noch rein vegan. Eine einfache, aber außergewöhnliche Kombination, die vor allem an dunklen Herbst- und Winterabenden schnell zubereitet ist und dabei richtig gut schmeckt.


Diese sehr sündigen Chocolate Peanut Butter Pretzel Brownies liebe ich über alles und mache ich immer wieder mal, wenn es darum geht, eine etwas größere Gruppe zu beeindrucken (z. B. neue Kollegen, potenzielle Schwiegereltern – das klappt immer!). Die verrückte Kombination aus Schokolade, Erdnussbutter und salzigen Brezeln kommt immer gut an – und ist dabei, reichlich dekoriert, auch noch ein Schmaus fürs Auge.


Ich bin ein ungeduldiger Brotbäcker, dementsprechend findet man auch nur einige wenige Brotrezepte auf dem Blog. Mein persönlicher Dauerbrenner: Das Rheinische Schwarzbrot mit Rübenkraut und Buttermilch. Das Rezept stammt von meiner Mama; Sie hat das Brot schon in meiner Kindheit so gebacken. Ich liebe es sehr und mache es viel zu selten, weil ich hier in der Düsseldorfer Innenstadt so schlecht an geschrotetes Getreide (dafür aber an gutes Brot) komme. Das Brot schmeckt herrlich mit Butter und kräftigem Käse, aber am allerwichtigsten ist, dass man es noch ofenwarm anknabbert. 


Voilà, ich bin sicher: Das ist das Rezept, das ich in meinem Leben am häufigsten zubereitet habe. Rote-Linsen-Köfte mache ich immer, wenn ich ein Buffet vorbereiten muss oder wenn um ein Party-Mitbringsel gebeten wird. Es stammt aus meinem Lieblingskochbuch Pişmek – Kochen auf Türkisch und ist immer ein Renner – alle lieben diese kleinen, würzigen Linsenbällchen (die übrigens auch vegan sind), die sich auch prima als Brotaufstrich machen. 


Den Schoko-Zucchini-Kuchen mit Walnüssen habe ich nicht nur aufgenommen, weil er das meistgeklickte Rezept aller Zeiten im Blog ist – er ist auch verdammt lecker und jedes Jahr eine sichere Bank, wenn man vor lauter Zucchini nicht weiß, wohin damit. Glaubt mir: Kein Mensch kommt auf die Idee, dass sich in diesem köstlichen Kuchen eine große Portion grünes Gemüse versteckt hat. 


Die mit Räuchertofu, Mandeln und Rosinen gefüllten Zucchini sind ein uraltes Rezept aus der Schrot & Korn (von 2001): Auch hier sind wir wieder zu 100% pflanzlich unterwegs, und das Rezept schreit förmlich: „Öko-Futzi! Öko-Futzi!“ Aber ganz ehrlich: Mindestens zwei- oder dreimal im Sommer freuen wir uns wie verrückt auf dieses Ofengericht, weil die Kombination so ungewöhnlich wie großartig ist – und uns auch nach vielen Jahren noch nicht langweilt. 




Waaas, das waren quasi schon 10? Himmel hilf – und schick mir zur Beruhigung eine dieser genialen Kürbis-Zimtschnecken: Hmmm, Kürbis, Zimt, was Gebackenes – und dann auch noch mit Zuckerguss! Und in vegan! Da ja quasi gerade auch Kürbis-Zeit ist: Worauf wartet ihr eigentlich noch? Husch, husch!

Lust auf noch mehr Top-10-Nostalgieflausch? Dann schaut doch bei meinen lieben KollegInnen vorbei:

Kleiner Kuriositätenladen
Möhreneck
Cuisine Violette
NOM NOMS food
Herbs & Chocolate
Raspberrysue
Jankes*Soulfood
Kochen mit Diana
Ye Olde Kitchen
moeyskitchen
Delicious Stories
Haut Gôut
Feed me up before you go-go
dipitserenity
S-Küche
Emilies Treats

Kommentare:

  1. Liebe Christina,
    was eine herrliche Vorstellung mit dem Bauerncafé. Die Nudeln mit Apfel-Zimt-Sauce machen uns jetzt neugierig und deine Linsenköfte stehen auch schon lang auf der Koch-Liste. Zeit, das mal endliche auszuprobieren.
    Viele Grüße aus Ye Olde Kitchen
    Eva und Philipp

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    1. Danke ihr Beiden... bin gespannt, wie es mundet. ;-)

      LG,
      Christina

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  2. Boah, ich möchte ausnahmslos alles probieren! Den Rhabarber-Ketchup wollen wir schon so lange mal ausprobieren, ich bin sicher, er schmeckt großartig.
    Danke für die schöne Liste!
    Liebe Grüße
    Sabrina

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    1. Liebe Sabrina, ja, unbedingt vormerken bis nächstes Frühjahr!

      LG,
      Christina

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  3. Deinen Rhabarber-Ketchup habe ich schon unheimlich oft gemacht und irgendwann dann in einer eigenen Form verbloggt. Ein absoluter All-Time-Favorit. Auch das Vollkornbrot habe ich mehrfach nachgebacken und dann ebenfalls verbloggt. Das waren noch Zeiten, hach...

    Viele Grüße
    Maja

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    1. Ich habe das Gefühl, "früher" hat man viel häufiger auch Rezepte von anderen Bloggern nachgemacht und verbloggt. Habe im Gefühl, dass das ein bisschen eingschlafen ist, bei mir ist es auf jeden Fall so. Das werde ich jetzt definitiv ändern!


      LG,
      Christina

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  4. Wow, was für eine tolle Auswahl! Die Nudeln mit Apfel-Zimt-Sauce muss ich dringend mal ausprobieren! Yummy! Liebste Grüße, Jana ❤

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  5. Liebe Christina, was für eine klasse Liste! Die Köfte und der Rhabarber-Ketchup wandern direkt auf meine Liste :) Lg Carina

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    1. Dann wünsche ich dir guten Appetit dabei! Die Köfte sind wirklich super lecker!

      LG,
      Christina

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  6. Liebe Christina,

    eine tolle Auswahl! Dein Rhabarber-Ketchup MUSS bei mir nun schon seit Jahren jedes Frühjahr zubereitet werden - er schmeckt einfach genial und das sagt jeder, der ihn bisher probiert hat. Die Brownies hatte ich mir schon vor Jahren mal bei dir zum Nachmachen ausgeguckt, aber irgendwas ist wohl leider dazwischen gekommen - sei's drum, jetzt stehen sie wieder auf der Liste :-)

    Liebe Grüße,
    Kirsten

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    1. Tzzz, und ich bin wohl die einzige, die in manchen Jahren keinen Rhabarber-Ketchup produdziert, wie z. B. 2017. Nächstes Jahr dann wieder!

      LG,
      Christina

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  7. Liebe Christina,
    ich glaube in den nächsten Tagen köcheln viele Apfel-Zimt-Saucen, denn auch mich macht dieses Rezept direkt neugierig. Ach, was schreibe ich? Manchmal weiß man einfach direkt, dass es schmeckt ❤ Ich freue mich schon drauf und danke dir auch für die restliche Auswahl, die mir eine Inspiration ist.
    Liebe Grüße Janke

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    1. Liebe Janke, ich bin jetzt selbst ganz heiß auf die Apfel-Zimt-Nudeln, ich weiß selbst nicht, wieso ich die so lange ignoriert habe. Tatsächlich ist das Originalrezept aus einem Brigitte-Diät-Kochbuch von 2005 oder so, und dort wird die Sauce zusätzlich mit Hackfleisch gemacht.
      Auch das kann ich nur empfehlen!

      LG,
      Christina

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  8. Ein ganz toller Artikel, alleine bei der Einleitung musste ich schon sehr schmunzeln und muss dir total recht geben. Wenn ich mir ein Gericht aussuchen könnte, wären es unbedingt die Kürbis-Zimtschnecken. Ich liiiiiebe Zimtschnecken!
    Lg Jeanette

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    1. Liebe Jeanette, danke! Und dann mal viel Spaß mit den Zimtschnecken. Wer liebt sie nicht?

      LG,
      Christina

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  9. Liebe Christina, tolle Sammlung bei dir. Rhabarber Ketchup steht auch auf meiner To-to Liste. Ich hoffe ich schaffe es das nächste Jahr endlich ihn selber zu kochen. Und da gibt es auch ein paar Rezepte aus deiner Top 10, die bei mir auf die Veröffentlichung warten.
    LG, Diana

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    1. Liebe Diana, ach das freut mich sehr! Wünsche dir schon jetzt guten Appetit!

      LG,
      Christina

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  10. Liebe Christina, das klingt alles so lecker und ist so nett geschrieben! Herrlich! Der Rharbarber-Ketchup stand bei mir auch schon auf der Nachkochliste, aber ich habe es noch nicht geschafft :-( jezt kommen noch mehr Rezepte dazu. Ich bin dann mal in der Küche! Lieben Dank für den netten Beitrag, ich liebe deinen Blog! Liebe Grüße, Bianca

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    1. Liebe Bianca,
      ohhh, was für ein schönes Lob. Vielen Dank dafür!

      LG,
      Christina

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