Freitag, 4. Oktober 2013

Kürbis-Zimtschnecken, und auch noch vegan

 

Hey! Heute ist der „Tag der Zimtschnecke“ – kein Witz! In Schweden wird schon seit 1999 am 4. Oktober der Kanelbullens dag gefeiert. Das wusste ich gar nicht, als ich gestern meine allerallerersten Zimtschnecken gebacken habe – passt nun aber wunderbar.

Bisher war mein Verhältnis zu Zimtschnecken eher... ja, so indifferent. Ganz lecker, aber warum selbst machen? Da war ja dieser Hefeteig (Public Enemy No. 1) und außerdem dachte ich, dass das 'ne ziemlich fragile Arbeit ist, die zu so einzurollen. 
Tja, isses aber nicht. Und weil es nun einmal KÜRBIS-Zimtschnecken sind, habe ich mich dann doch dazu überwunden. Bei Kürbis setzt bei mir bekanntlich alles aus, und ich schwelge auch schon wieder seit Wochen im kulinarischen Kürbishimmel. 

Die Schnecken sind total lecker und haben durch den Kürbis eine hübsche, knallige Farbe. Sein Geschmack ist subtil, aber durchaus wahrnehmbar und rundet die ganze Geschichte wunderbar ab. Im Gegensatz zum Originalrezept habe ich aber die „Füllmasse“ ein bisschen reduziert; Mir war da zu viel Zucker drin. 

Tipp: Frisch aus dem Ofen genießen! – Sollte das bei einer unüberschaubaren Menge von 16 Stück überfordern, gut eintuppern und 10 Sekündchen in der Mikrowelle aufwärmen. Dann schmecken sie wieder wie frisch, ganz weich und soft und lecker. Länger als zwei Tage werdet ihr aber wohl kaum damit auskommen – ich warne an dieser Stelle offiziell vor Suchtgefahr!


Kürbis-Zimtschnecken
Rezept für ca. 16 Stück

Zutaten
für den Hefeteig
160 g Kürbispüree

450 g Weizenmehl
1 EL Zucker
1 Pkg. Trockenhefe
1 TL Salz
1 Msp. Muskatnuss
80 g Margarine, geschmolzen
200 ml Sojamilch

Zutaten für die Füllung
50 g Margarine, geschmolzen
30 g brauner Zucker
30 g weißer Zucker
3 TL Zimt

Zutaten für den Guss
Puderzucker
Sojamilch 


Zubereitung 
Für den Hefeteig alle trockenen Zutaten mischen. Kürbis, Sojamilch und Margarine dazu geben und alles zu einem elastischen Teig verkneten. 
Eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort (bei mir: Backofen mit ca. 50 °C) gehen lassen.
Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auswallen. Butter schmelzen, Zucker und Zimt mischen. Butter auf dem Teig verstreichen, die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Den Teig aufrollen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech setzen, mit einem Tuch abdecken und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. 

Dann bei 175 °C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen.

Die Schnecken etwas abkühlen lassen, dann Puderzucker und Sojamilch verrühren und den Zuckerguss dekorativ auf den Schnecken verteilen.


Quelle
gourmandises végétariennes