Das Rezept für Pasta mit Thymian-Kürbis und karamellisierten Röstzwiebeln hatte ich bereits 2012 verbloggt. Erst hat es sich spärlich, normal entwickelt – und dann, irgendwann im letzten Jahr, ging plötzlich der Ansturm los:
Über Wochen klickten sich die Leute wie bekloppt auf den Thymian-Kürbis. Das Problem: Ich konnte es nicht tracken, das heißt, die Quelle ist mir bis heute unbekannt. Schade eigentlich, aber letztlich ist nur wichtig: Das Rezept hat's verdient. Es ist nicht nur einfach, sondern auch noch schnell und schmeckt richtig schön nach Soulfood. Ich bin immer wieder fasziniert davon, dass sich Kürbis scheinbar einfach mit jedem Gewürz und Begleiter verträgt.
Wenn ihr die Butter durch Margarine ersetzt, ist das Rezept vegan.
Pasta mit Thymian-Kürbis und karamellisierten Röstzwiebeln 2.0
Rezept für 2 Portionen
Zutaten
für den Kürbis
300 g Kürbis, geschält (Muskat, Hokkaido, Butternut ... )
1 EL Butter
1 TL Thymian, getrocknet
Salz
Pfeffer
für die Zwiebeln
200 g Zwiebeln, geschält
2 EL Mehl
1,5 EL Butter oder Margarine
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
für die Pasta
200 g Pasta nach Wahl, bei mir Fussili
Zubereitung
Pasta nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
Für den Kürbis die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Kürbis klein würfeln und bissfest braten, anschließend Thymian zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und anschließend in einer Schüssel mit Mehl bestäuben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe auf mittlerer Stufe langsam braun braten.
Die Zwiebeln dabei immer im Blick haben. Wenn sie von beiden Seiten braun sind, den Zucker über die Ringe streuen und karamellisieren. Dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anonym meint
Ist der Kürbis getauscht worden? Bei den Zutaten steht Hokkaido, auf der Abendtüte-Seite ebenfalls, aber bei deinem alten Rezept und auch in der Anleitung wird Muskat erwähnt 😉
Christina meint
Ah, danke für deine Aufmerksamkeit 🙂
Ich schreibe so oft "Hokkaidokürbis"; dass es für mich schon total normal ist. Tatsächlich gehört eigentlich Muskat ans Rezept, aber jeder andere Kürbis passt natürlich auch.
Vanessa von ÖkoLife meint
ich glaube das liegt auch einfach zT dran, das kürbis seit letztem jahr "trendy" wird. ich habe mich zB auch erst letztes jahr zum ersten mal an kürbis gewagt, da sucht man dann natürlich nach tollen rezepten. das hier steht jetzt definitiv auch auf meiner nachkochliste 😉
grain de sel meint
Das Phänomen kenne ich ebenfalls: ein Rezept wird angeklickt wie irre, aber die Quelle ist nicht auszumachen (sprich: Zugriff und Klicks korresponieren nicht). Ist doch irgendwie bizarre, oder? Aischenardig..., aber mir will auch keine Erklärung einfallen. Zumal mein meistgeklicktes auch kein so attraktives wie das deine ist - das nun direkt auf die Liste rückt! Schönes WE, Christina...